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Anja, Simon und Sol leben in Zürich. Anja ist Kommunikationsspezialistin bei Alnatura und Garcoa Chocolate. Simon ist Grafiker bei enSoie. Sol geht in die Kita und hat kürzlich gelernt, Fahrrad zu fahren.

Was haben Sie sich als Kind am Geburtstag zum Essen gewünscht?
Anja: Weiss ich leider nicht mehr so, aber ganz sicher Schoggikuchen!
Simon: Kann mich nicht mehr erinnern.
Sol: Dinosaurierkuchen.

Was ist Ihr «guilty pleasure»?
Anja: Ein Gelati, kaum ist die Sonne da.
Simon: Ich habe seit langem Lust, wieder einmal Döner zu essen.

Ihr Lieblingsrestaurant?
Anja: Kann mich nicht entscheiden… Vereinigung, Gamper, Italia und Ziegel au Lac.
Simon: Ich liebe es bei und mit Freunden zu essen. Der Mittagstisch von Heinrich Steinmann. Restaurant Vereinigung, Wirtschaft im Franz, Silex.

Wohin ziehen Sie sich zurück, wenn Sie auf neue Gedanken kommen möchten?
Anja: In die Natur oder wenn möglich ans Meer oder auf eine einsame Insel.
Simon: Auf mein Sitzkissen.

Was backen Sie selber, wenn Sie viel Zeit haben?
Anja: Kuchen, Brot, Pizza und Granola.
Simon: Ich koche lieber. Wenn ich viel Zeit zum Kochen habe beginne ich meistens damit, den Kühlschrank zu öffnen. Stunden später ist der Tisch voller Essen. Dann habe ich meistens keinen Hunger mehr.

Was zeigen Sie Freund:innen aus dem Ausland in Ihrer Stadt?
Anja: Im Sommer den Unteren Letten, die Altstadt, den See und den Üezgi.
Simon: Je nach Jahreszeit. Frühling: Wochenmarkt Bürkliplatz, Sommer: Verscheidene Glacésorten, Herbst: Die verschiedenen Wälder rund um die Stadt, Winter: Stadtgärtnerei, Sukkulentensammlung.

Welches verschwundene Lokal oder welchen Koch/ welche Köchin vermissen Sie am meisten?
Anja: Bald das Restaurant Vereinigung :(
Simon: Ich werde auch das Restaurant Vereinigung vermissen.

Was essen Sie am liebsten in der Badi?
Anja: Pommes Frites und Glace.
Simon: Wenn, dann Pommes, Rot-Weiss.
Sol: Lolipop.

An welchen Geräuschen merken Sie beim Erwachen, dass Sie zuhause sind?
Anja: Wenn unsere Tochter frühmorgens schon losplappert wie ein Papagei.
Simon: Paaaaaaaapaaaaaaaa!!!

Was halten Sie von Trüffelöl?
Anja: Sagt mir gar nichts. Wenn Trüffel, dann frisch geraffelt.
Simon: Love it!

Was war Ihr absolut bestes Essen?
Anja: Habe schon so viele Male fantastisch gegessen, aber kann mich nicht für ein Bestes entscheiden.
Simon: Zwei der prägendsten kulinarischen Erlebnisse waren beim Hexer (Stefan Wiesner) und das Restaurant Chun Yu Yuan in Taipei.

Wie bringen Sie ihre Kinder dazu, etwas zu probieren?
Anja: Versuche sie zu überzeugen, dass sie es auch mag - in der aktuellen Phase mit wenig Erfolg.
Simon: Ich behaupte, es sei sehr lecker.

Welches Buch würden Sie auf eine einsame Insel mitnehmen – und welches Kochbuch?
Anja: «Der gelbe Bleistift» von Christian Kracht. Hingegen glaube ich, ein Kochbuch aus meiner Küche würde keinen Sinn machen, da diese Ingredienzen auf einer einsamen Insel sicher nicht erhältlich wären.
Simon: Ich habe einige Bücher, die darauf warten, gelesen zu werden. Kochbuch: «The Heart of Zen Cuisine».

Was kochten Sie bei ihrem ersten Date? Und wie war es?
Anja: Lachs mit Zitrone und Spargeln im Ofen - war natürlich fantastisch, weil mit so viel Liebe gekocht.
Simon: Das Date war super!

Hören Sie beim Kochen gern Musik und wenn ja welche?
Anja: Ab und zu, momentan am liebsten die neuen Alben von José Gonzales und Kings of Convenience.
Simon: Keine Musik. Ich koche mit allen Sinnen.
Sol: Jingle Bells.

Legen Sie Wert auf Geschirr?
Anja: Ich liebe es, von all meinen Reisen Geschirr mit nach Hause zu bringen oder mir enSoie Geschirr zum Geburtstag zu wünschen.
Simon: Ich liebe Geschirr!

Welches ist Ihr liebstes Küchengerät?
Anja: Meine Bialetti.
Simon: Der Wasserkocher.

Was haben Sie immer im Kühlschrank?
Anja: Essiggürkli, Milch, Hafer Drink, Butter, Mayonnaise und viel Gemüse.
Simon: Takuan (Eingelegter Rettich).
Sol: Glacé, Hafermilch.

Was vergessen Sie beim Einkaufen immer wieder?
Anja: Abfallsäcke.
Simon: Alles, was nicht auf einem Zettel steht oder was ich nicht lesen kann, wenn es auf dem Zettel steht.

Wenn Sie ein Gericht wären, dann welches?
Anja: Ein cremiger Pilzrisotto mit Geissenfrischkäse und frischem Peterli verfeinert.
Simon: Ich koche selten das gleiche. Am liebsten mit Resten, so wäre ich vermutlich irgendwas Improvisiertes.

Welches Rezept haben Sie zuletzt beim Kochen verpatzt?
Anja: Letztens habe ich was recht versalzen, kann mich aber leider nicht erinnern, was es war…
Simon: Wieder einmal zu viel Salz ins Wasser gegeben.

Gibt es ein Buch oder einen Film rund um das Essen, den Sie allen empfehlen würden?
Anja: Die Serien «Chefs Table» und «Streetfood» und die Doku «What the Health» auf Netflix.
Simon: «Chefs Table» (leider geil), «Jiro dreams of Sushi».

Was hilft gegen einen Kater?
Anja: Schlaf und viel Wasser.
Simon: Nichts zu trinken, dass einen Kater geben könnte.

Was haben Sie heimlich gegen den Willen ihrer Eltern gegessen?
Anja: Kann mich nicht mehr so ganz erinnern, aber ganz sicher Süsses.

Welches Kunstwerk würden Sie gerne zuhause aufhängen oder aufstellen?
Simon: Ich hätte gerne ein Bild von Jonathan Lasker.

Worauf werden Sie in Zukunft verzichten/ könnten Sie am leichtesten verzichten, um
klimaneutral(er) zu leben?
Anja: Fleisch.
Simon: Fleisch.

Verstehen Sie den Hype um «nature wine»?
Anja: Absolut, ich liebe Naturweine!
Simon: Dito.

Macht es für Sie Sinn, Weiss- und Rotwein aus verschiedenen Gläsern zu trinken?
Anja: Nicht unbedingt, ich finde es kommt immer auf die Umstände drauf an.
Simon: Ja klar!

Was wären Ihre Stationen auf einer kulinarischen Weltreise?
Anja: Indien, Japan, Italien, Türkei, Mexiko und Indien.
Simon: Einmal um die Welt.

Die interviewten Personen suchen sich die Fragen aus dem enSoie Fragebogen 2022 von Stefan Zweifel jeweils selbst aus.